中西面点高技能人才培训模式改革研究

钟 尚金, 朱 明艳
广西商业技师学院

摘要

随着社会经济的不断发展，烹饪行业得以不断完善，无论是菜品体系还是行业结构都发生了变化，同时对行业从业人员提出了更高的要求。中西面点作为烹饪产业的重要组成部分，大众对中西面点人才的需求不再单纯是懂得面点技术，会进行操作层面，而是需要全方位高技能的综合型人才。但目前多数技师学院烹饪专业的中西面点教学的改变较少，难以结合时代发展进行及时更新，这就导致人才培养与行业需求之间存在偏差，使得学生在社会环境的发展后劲不足，缺少市场竞争力。对此，技师学院要强化人才培训模式改革，培养出符合社会发展的高技能人才。

关键词

中西面点；高技能人才；培训模式；改革；技师学院

参考

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