《餐厅服务技能》课程一体化教学探析

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广西工业技师学院

摘要

专业课程开展一体化教学是实现职业教育目的理性选择。将一体化教学模式引入酒店管理专业的《餐厅服务技能》课程,通过整合课程教学内容进行模块化教学、编写一体化教材和多元评价的方式，有助于提高学生的学习主动性，将理论知识与实操技能相结合，加强教师与学生之间的互动交流，提高教学质量。

关键词

餐厅服务；课程；一体化

参考

[1]郑燕升.一体化教学在酒店管理专业的研究探析[J].营销界,2020（15）.

[2]赵晶、肖萍.客房服务与管理课程“理实一体化”教学模式应用研究[J].高教学刊，2015（08）.

[3]杨柳.一体化教学在餐厅服务课程中的应用[J].职业教育研究，2013（8）.