营养配餐课程项目化教学的设计与实施

古 盼, 李 德潮, 韦 茜茜, 张 莹, 郑 妮
广西职业技术学院

摘要

饮食是人们生存生活最基本的需求，营养状况是决定公众健康的重要因素，近年来我国社会经济快速发展，人们开始关注身体营养摄入情况，虽然当前社会经济的发展为民众改善营养收入提供渠道，但是人们缺乏对营养的认识，缺乏对身体所需要营养的正确看法，导致民众膳食营养仍旧存在很多问题。广大农村地区和特殊群体的膳食营养状况问题更突出，营养改善工作也迫在眉睫。营养配餐是营养改善工作的重要一方面，合理的配餐能够满足人们对营养物质的需求。本文通过对营养配餐的重视，论述营养配餐课程项目化教学的设计与施行。

关键词

营养配餐设计;教学设计;施行;途径

参考

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