基于信息技术的高职《烹饪原料学》混合式教学实施与研究

祝 海珍
南京旅游职业学院烹饪与营养学院

摘要

为深入考察信息技术在高职《烹饪原料学》混合式教学实践成效，本研究分别从学生学情和教学中存在的问题进行分析，对信息技术在高职《烹饪原料学》课程中混合式教学效果进行研究。结果表明，混合式教学模式能激发学习主动性；提高学生学习能力；提升学生职业能力；同时教师教学能力和课堂教学管理能力也获得了显著提升。但是，教师需要紧密契合餐饮行业新技术和岗位技能需求新动向，进一步完善课程的在线教学资源，激发学生的学习动能。

关键词

信息技术;高职《烹饪原料学》;混合式教学

参考

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