气相色谱-质谱联用法测定糕点制品中的甜蜜素

周 全军
深圳市通量检测科技有限公司

摘要

现代食品工业发展迅速，甜味剂、防腐剂和各种食品添加剂在食品加工中广泛运用，虽然大部分企业均按
照规定使用，但是也存在使用超出范围的情况。新时期对食品质量控制管控力度逐渐增大，这也导致食品质量检测
备受重视。本文在现有标准的基础上，使用气相色谱-质谱联用仪测定糕点制品中的甜蜜素，排除标准测定中可能
的假阳性，对其进行测定分析，外标法定量分析得到标准曲线相关系数，验证使用气相色谱-质谱联用仪可以精准
测量出食品糕点中含有的甜蜜素。

关键词

气相色谱-质谱联用；测定；糕点；甜蜜素

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