研发菊花型可食用一次性餐具

李 若江, 景 钰媛, 周 鉴哲, 倪 国庆
南京农业大学工学院

摘要

本文针对可食用一次性餐具的现状与问题，利用南农菊花资源研究开发菊花型可食用一次性餐具。首先对
菊花型餐具和可食用一次性餐具的研究现状进行了分析，提出了研发菊花型可食用一次性餐具的意义；其次设计了
菊花型可食用一次性餐具的外形，开发了可食用菊花粉的制备方法，研究了不同工艺参数对菊花粉品质的影响；再
次通过正交试验研究了不同配方和工艺对餐具综合性能的影响，优化获得最佳方案；最后研究了不同颜色餐具在不
同使用条件下的性能，为餐具的改进提供依据。本研究解决了菊花型可食用一次性餐具材料选择与配方、提高性能
以及不同功能餐具的问题，达到了预期成果，为菊花资源综合利用和生态型餐具研发提供参考。

关键词

菊花型；正交试验；性能评价

参考

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