食品交换份法应用于平衡膳食营养配餐中的研究

阮 铧庆, 张艳 艳*, 唐 一凡, 屠 文佳
上海商学院食品科学系

摘要

随着社会的高速发展以及时代的不断更替，人们的生活质量有了显著的提高，对于饮食有了更高的要求，
不仅要求吃饱，更多的是要进行营养的搭配，如何平衡好当前的膳食成为了许多人面临的问题。食品交换份法的出
现就是一种简便、精确度比较高的配餐方法，帮助人们营养搭配的同时，也为人们带来了更加健康的生活方式。因
为食品交换份法在计算上十分合理，所以在世界上的许多国家都有着广泛的应用，由于饮食习惯的问题，我国很多
人对于食品交换份法还不够了解，所以在应用的过程中还存在许多的问题。

关键词

食品交换份法；平衡膳食；营养配餐

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