葡萄酒生产中品质与食品安全控制

李 文娟
烟台瀑拉谷农业开发有限公司

摘要

随着经济社会的高效发展，人们对于葡萄酒的品质和质量也提出更为严格的要求。葡萄酒本身是一个比较复杂的生产过程，
在具体的生产过程中，需要有效的质量控制体系和严格的生产工艺，才能保证葡萄酒的生产品质。但是，在葡萄酒生产中还存在
一系列问题，如果不加以控制，就会影响葡萄酒的饮用口感。基于此，本文主要研究葡萄酒生产中品质和食品安全控制 , 通过控
制葡萄酒生产中品质和食品安全，提高其产品质量。

关键词

葡萄酒；生产；品质；食品安全；控制

参考

[1] 杨晨露 , 曹佩佩 , 单文龙 , 等 . 葡萄酒质量安

全影响因素及酿造过程中的质量管理 [J]. 食品安全质量

检测学报 , 2019, 10(6):9-10.

[2] 张雪、谷晓博、王克清、金刚、张军翔、刘敦华、

马雯 . 葡萄酒中生物性来源有害产物的研究进展 [J]. 中

国酿造 , 2020, 39(11):7-8.

[3] 詹丽 , 周鑫 , 张小月 . 葡萄酒消费者的食品

安全认知与消费行为——国产葡萄酒与瓶装进口 , 散

装进口葡萄酒的比较 [J]. 食品安全质量检测学报 ,

2021(10):64-68.