浙江饮食文化及翻译研究 ——以杭州黑珍珠餐厅菜单里的菜名英译为例

余 　婷
杭州师范大学

摘要

浙江饮食选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细，为人称赞。而如何将独特的浙江饮食及文化更好地
翻译，呈现并传播给外国人是一个非常重要的问题。文章对中西菜肴命名方式的差异、菜名英译的原则进行简要阐
述，并在交际翻译理论、接受美学等的指导下，以杭州几家黑珍珠餐厅的英文餐单中的大量翻译实例为依据，分析
菜品英文翻译所用到的策略和方法，从而为饮食文化词的翻译策略和中西饮食文化交流提供帮助和启示。

关键词

菜名英译；信息功能；接受美学

参考

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