瘦肉精的危害及检测方法探讨

马 爱平, 张 忠一
沧州市农产品质量安全中心

摘要

本文首先简要阐述了瘦肉精的药用原理及特点，分析了瘦肉精对人体所造成的危害。然后探究了常用的瘦
肉精检测技术及方法，包括免疫分析法、仪器分析检测法、生物传感技术等。最后结合实际，提出了瘦肉精的监督
管理措施，希望能以此为相关人员提供有价值的参考。

关键词

瘦肉精；危害；检测方法；监督管理

参考

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