液相色谱——质谱联用技术测定食品中乌洛托品残留分析方法

羊 银¹, 夏 孝飞²
1、天津市食品安全检测技术研究院 天津 300308
2、浙江方圆检测集团股份有限公司 浙江杭州 310018

摘要

乌洛托品是典型的固化剂，主要应用于树脂和塑料固化过程中。现阶段也作为防腐剂和杀菌剂制作时的辅助原材料。此种物质的防腐性能与杀菌性能优越，同时，也能在一定程度上优化食品外观。主要利用水解释放甲醛的方式保证食品的光泽度，从而延长其保存时间。但这种物质的过量应用会对人体造成较大的危害，应用科学的方法测定食品中乌洛托品的含量，对于合理发挥这一物质的作用，减低过量应用的危害有重要作用。应用液相色谱与质谱联用的技术准确测定食品中的乌洛托品量，需把握配制标液、合理调整设备仪器参数、通过稀释对照的方式进行残留物验证几方面要点，以便充分发挥出液相色谱与质谱联用这一先进技术的作用。

关键词

液相色谱；质谱；乌洛托品；检测

参考

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