食品现场工程师人才培养考核评价改革研究与实践

赵 百忠
黑龙江民族职业学院 黑龙江哈尔滨 150066

摘要

食品现场工程师是食品质量与安全专业的一门新兴专业方向，也是应用型人才培养的一个重要方向。它是在食品质量与安全专业基础上，专门培养学生对食品生产过程的质量控制、管理和改善等方面的能力。对该方向人才的培养应体现出以下几个方面的要求：一是食品质量与安全专业学生应具备一定的食品生产、检测和控制相关知识，并能从事食品生产、加工和经营管理工作。二是要求学生具有较强的动手能力和解决实际问题的能力。三是要求学生具有较强的职业道德修养，有良好的沟通协调能力。四是要求学生具有团队合作精神，有较强的心理承受能力，以及一定程度上的创新能力。五是要求学生具有良好的思想道德品质，有一定社会责任感，有较强的环保意识。

关键词

食品工程师；人才培养；考核评价；改革研究与实践

参考

[1].赵冬,曾朝晖,何志贵.卓越食品工程师创新创业能力培养路径的探索[J].食品工业,2023,44(06):252-254.[2].唐艳红,栗亚琼,王宏慧.职业教育现场工程师培养课程体系构建 探索——以肉 制品智 能加 工质量 控制为 例[J].现 代食品,2023,29(24):43-45.[3].吕银德,赵俊芳,刘奇付.高职院校食品智能加工技术专业“现场工程师”培养路径的探索[J].粮油科学与工程,2024,38(01):36-38