高校食堂采购物流安全控制的有效措施

叶 权
南京工业大学

摘要

随着高校食物中毒事件的不断发生，使得高校食堂安全逐渐引起重视。高校食堂属于人群高度密集的场所，主要供餐对象为在校师生。由于学生属于脆弱群体，所以食堂餐饮危害控制要求相对较高，如果没有采取有效的管理措施，很容易引发一系列问题，产生严重的影响。通过对高校食堂采购物流情况进行分析，在做好安全控制工作的基础上保障师生健康，促进高校稳定发展。

关键词

高校；食堂采购；物流；安全控制

参考

[1] 胡学锋,吴畅,罗琰等.县域内学校食堂联合采购探讨--农村地区学校食堂采购困境与对策研究[J].教师,2020,(15):24-24. [2] 吴荣华,张春芳.学校食堂怎样采购更安全[J].美食,2009,(11):12-12. [3] 张楠,姚建平.浅谈高校食堂集中采购的过程管理[J].中国校外教育:上旬,2013,(03):41-41. [4] 林旭昌.浅谈高校食堂采购过程中的食品安全管理信息化建设[J].中国市场,2013,(42):26-26. [5] 马明思.浅谈高校食堂食材采购中的食品安全控制[J].食品安全导刊,2022,(14):37-37.