烹饪专业西式面点制作课程开展教学诊断与改进研究

覃 往艳　, 韦 昌斌
广西理工职业技术学校，广西 南宁

摘要

烹饪专业西式面点制作课程是中职学校开设的一门基 础课程，其在教学改革的春风下，取得了一些让人赞叹不已的成 就，但与此同时也存在着一些不可忽视的问题。笔者通过对本门 课程的分析，认为加强《西式面点》课程诊断极其重要，也极其 必要，科学的诊断，可以为后续的改革打好根基，使其在科学的 大路上越走也顺畅。本文对烹饪专业西式面点制作课程开展教学 诊断与改进进行了重点探究，希望为本专业的发展贡献自己的微 薄之力。  

关键词

烹饪专业；西式面点制作课程；教学诊断；改进

参考

李旺 . 高职院校教学诊断与改进工作 [J]. 职教通讯，2019（11）.

张明文 . 关于中职数学课堂教学诊断与改进的探索 [J]. 职业，2019（01）.