山茶油中4 种功能性成分的测定

万 峥
漯河食品职业学院，河南 漯河 462300

摘要

由于当前市场销售范围内不同的成品油其能含量具有
不同的成分，所以需要对不同类型成品油的功能性成分进行一个
明确具体的测定，文章主要将山茶油中四种功能性成分与其他成
品油进行了成分方面的对比。通过对比色法和气相色谱法等方法
的具体应用，来实现对山茶油中茶多酚茶皂素维生素E 和角鲨烯
等不同微元素含量的进一步检测。为检测市售山茶油成品中的几
种功能性成分含量并与其他成品油作对比。山茶油中茶多酚含量
最高。酚类物质是茶油的主要功能性成分之一，具有显著的抗氧
化作用。该研究用固相萃取- 高效液相色谱法测定了不同产地、
不同加工程度的6 种茶油中的4 种酚类物质含量。结果表明6 个
样品中没食子酸和槲皮素普遍存在，而3，4- 二羟基苯乙酸和表
儿茶素则因样品的不同，含量差异悬殊。

关键词

山茶油；功能性成分；茶多酚

参考

[1] 张美娜. 提取工艺对山茶油活性成分及抑菌效果的影响[J].

食品与机械，2019，35(01)：177-180.

[2] 罗月红. 山茶油中功能性成分的测定[J]. 山东工业技术，

2014(22)：306.