“营养与烹饪”任务群主题单元教学设计

刘 新生, 张 群, 赵 妍
东北师范大学附属小学

摘要

本文围绕《义务教育劳动课程标准（2022 年版）》要求，结合学生已有的家乡美食探究经验，设计任务驱动主题
劳动单元，通过 5 个模块（技能掌握、饮食观念、审美提升、实践体验、总结交流），引导学生学习食材挑选、基础烹饪技法、
摆盘技巧及餐桌布置，融合劳动技能、科学饮食观念与审美能力培养。教学中强调劳动工具使用、食品安全意识及创造性
劳动能力的发展，鼓励亲子合作与成果分享，旨在培养学生劳动最光荣的观念、家庭责任感，以及勤俭节约、不畏困难的
劳动品质，同时深化对中国饮食文化的理解与传承。

关键词

劳动教育；饮食文化；烹饪技能；摆盘技巧；创造性劳动

参考

[1] 陈金海 . 落实新时代劳动教育的三点思考 [J]. 福建教

育杂志社，2020（28）：62.

[2] 柳友荣 . 泛在：劳动教育的应然遵循——劳动教育

原则与方法谈之三 [J]. 教育文汇，2023（12）.