思维导图在《食品生物化学》课程教学中的探索与应用

秦 少伟, 李 才林, 吴 海柱, 闫 伟伟, 赵 利峰
桂林旅游学院休闲与健康学院

摘要

《食品生物化学》对于高校食品类专业是当前高效食品专业的基础课和必修课，是学好各食品专业课程的前提和基础。然而学生在学习本课程时，面对抽象难懂内容和错综复杂的代谢关系常常束手无策。鉴于此，在《食品生物化学》的实际授课中尝试引入思维导图的教学方法。实践表明思维导图的融入不仅提高了学生的学习成绩，也提升了学生对本课程的学习兴趣和热情，能很好体现变学生被动为主动学习的教学理念。

关键词

思维导图教学法;食品生物化学课程;教学改革

参考

[1]王淼.食品生物化学[M].北京:轻工业出版社,2009.[2]盛野,张雷,陈燕萍,王海晶,王志才.基于LBL,PBL和TBL的混合教学法的有机化学教学方法研究[J].广州化工,2022,50(05):208-209.[3]朱伟华,赵桂云,王珊,刘宝岩,朱梅.雨课堂辅助下思维导图在生物化学教学中的应用探索[J].长春师范大学学报,2022,41(2):168-172.[4]秦少伟,赵利峰.Sandwich教学法在分子生物学教学中的应用[J].教育教学论坛,2016,51:173-174.