校企“双元”育人的高职酒店管理专业人才培养模式实 践与研究

吕 璇
广西工商职业技术学院

摘要

高职院校酒店专业是我国酒店业发展的重要支柱，必须进一步深化“产教融合”，以促进“校企双元”育人，保障“高
质量”人才的培养。但传统的高职酒店管理人才培养更多的是由学校单方面主导，从选择教学模式、制订教学文件到最后的评估，
基本上都是由校方来决定的，很少有酒店的参与，缺乏区域性的特色。当然，“定向培养”也有好处，那就是毕业生可以直接到相
应的公司工作，但是，从教育的视角来看，学校在人才培养、课程体系、教学方式等方面都是以学校为导向的。实践课以学校老师
为主导，企业只是辅助性的，导致高职学生的专业训练水平较低，学生的社会认同度较低，流动率较高。本文从教学文件编制、教
学过程控制、考核环节优化等层面对校企“双元”育人背景下高职酒店管理专业学生的就业与创业保障进行了论述。

关键词

高职酒店管理专业;校企"双元";人才培养模式

参考

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