科学探究在食品理化检验课程教学改革中的应用 ——以还原糖的测定为例

金文 进
甘肃工业职业技术学院 甘肃天水 741025

摘要

探究性教学模式主要关注的是学生的学习体验,学生通过积极主动地参与教学活动，以自己的方式将知识纳入到自己的认
知结构中。食品理化检验课程是工业分析专业的一门专业课，也是食品类专业重要的专业基础课程。本论文主要介绍探究性教学模
式在食品理化检验课程教学中从“提出问题；实验引路；分析问题；归纳小结”四个步骤中的应用。"

关键词

探究法；食品检验；教学改革

参考

[1]王小根, 单必英. 生成性理念指导下的探究式教学活动

设计软件导刊[J]. 2019, 12.

[2]朱晨金莹张娟荣刘小英. 国家职业教育改革背景下高职

院校面临的机遇与挑战[J]. 2020,06.