食品类专业基础化学教学中“思政元素”的设计 ——以物质结构基础为例

朱 晓艳¹, 李 昂¹, 黄 晓苹¹, 眭 红卫¹, 肖 迎²
1、武汉商学院食品科技学院
2、武汉商学院团委

摘要

针对食品类专业《基础化学》课程中“物质结构基础”部分抽象难懂、学生兴趣不足的问题，本文系统探索了其
蕴含的思政教育元素。通过构建“宏观性质—微观结构—食品应用”三维联动的教学框架，设计以“科学思维 - 哲学思辨 -
家国情怀 - 职业伦理”为主线的思政融入路径。具体以元素周期律、化学键理论、分子间作用力等知识点为载体，结合食
品安全、营养健康、食品添加剂等典型案例，实现价值引领与知识传授、能力培养的深度融合，为理工科基础理论课的思
政建设提供可借鉴的教学实践方案。

关键词

课程思政；物质结构；基础化学；食品专业；教学设计

参考

[1] 李佳佳 , 李卓宁 , 唐于平 , 等 . 基于“化学学习共同体”

理念的医学基础化学课程思政教学探索与实践 [J]. 化学教育

( 中英文 ),2024,45(06):66-75.

[2] 卢辉 , 邹忠利 , 杨少林 , 等 . 工科基础化学理论教学

中课程思政融入的探索与实践 [J]. 科学咨询 ,2023,(20):41-43.

[3] 高慧妍 . 新工科背景下分析化学课程思政建设的探

索与实践 [J]. 上海化工 ,2025,50(03):50-53.

[4] 陈 延 民 , 解 庆 范 , 黄 妙 龄 , 等 . 春 雨 润 无 声 ——

《 基 础 化 学》 课 程 思 政 教 育 的 实 施 策 略 [J]. 教 育 现 代

化 ,2019,6(80):78-80.

[5] 高涵 , 冷学 , 苏波 , 等 . 基于“一课三融三化”六位

一体专创融合课改研究——以基础化学课程为例 [J]. 食品工

业 ,2024,45(04):245-248.

[6] 解从霞 , 李光九 , 耿延玲 , 等 . 专业课“课程思政”

策略的构建与实践——以基础化学原理课程为例 [J]. 大学化

学 ,2019,34(11):38-44.