海底捞：什么才是餐饮行业的核心竞争力

陈 雪珂
西华师范大学商学院

摘要

随着人们生活水平不断提高，消费者对餐饮业从原本的关注价格也逐渐转变为关注其服务。目前，国内外
学者对服务营销理论更为深入，为餐饮企业提高服务水平提供了一定的指导依据。就火锅行业而言，海底捞餐饮有
限公司是一家以服务营销为代表的餐饮企业，并长期处于行业领先地位。随着市场环境变化，消费需求也随之改变。
本文主要以海底捞为研究对象，从7P服务营销策略及其发展现状进行描绘与展示。

关键词

餐饮企业；海底捞；服务营销；7P营销组合

参考

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