花非花·花开花谢花满桌——中职旅游专业餐巾折花教学研究

何 挺
浙江省东阳市职业教育中心学校

摘要

餐巾折花是中餐宴会摆台的重要组成部分，其优美的造型、逼真的形态烘托着整个台面，给人以美的享受。作为中职学校旅游专业的学生，掌握该技能具有十分重要的意义。本文主要从花型标准、技能训练、兴趣提升三方面入手，阐述笔者在餐巾折花实践教学中的几点思考。

关键词

餐巾花；技能；兴趣

参考

[1]浙江省教育厅职成教教研室.中餐服务[M].46-47. [2]邓忠平.浅谈“餐巾折花”教学中学生学习兴趣的培养[J].探索，2013,（12） [3]张爱莹.餐巾折花教学的做法与体会[J].中国外资，2013，（12）