德育视角下烹饪实践教学产教结合模式初探

王 振民, 李 春洪, 周 一叶
广东省华立技师学院 广东省广州市 511300

摘要

德育视角下烹饪实践教学产教结合模式的开展，要加强对实践操作课的管理，体现在注重对学生实践过程的超前指导，注重实践课讲解与示范的结合，注重学生实践能力和综合素质的培养。通过产教结合，探索合适的人才培养模式，整合课程内容，探索合适的教学方法，校企共同研究，探索多种教学方式。加快教学模式改革进程，加强“校中厂”的建设，为学生提供更加便捷的实践途径，从而进一步提升学生的烹饪技能和德育素质。

关键词

德育视角；烹饪实践；产教结合

参考

[1]李新奎.“行校对接,工学交替,产教结合”的人才培养模式[J].中国高新区,2017(21):68-69. [2]朱旭军.依靠产教结合校企合作活化烹饪实训课程教学[J].好家长,2017(54):171-172. [3]陈伟波.建立校企合作的烹饪人才培养模式[J].科技经济导刊,2016(09):157-158.