慕课平台下食品加工与管理课改与实践

李 峰¹, 栾 舒雅²
1、抚顺职业技术学院
2、抚顺职业技术学院化工

摘要

针对“食品加工与管理”课程教学中存在的问题，从慕课平台出发，分析教学目标、教学理念和教学活动等因素，构建慕课平台下的课程改革原则，探讨了教学资源、教学环节和学习方法的课程改革实践，从而提高教学效果，培养优秀的专业人才。

关键词

课改；慕课平台；教学资源

参考

[1]刘云青.MOOC：大学面临的机遇与挑战——基于MOOC教学模式与大学传统教学模式的比较[D].河北：河北师范大学，2015.

[2]闫文杰，荣瑞芬，赵卓.“互联网+”新常态下食品专业人才培养探析[J].教育教学论坛，2018(24)：35-36.

[3]吴涛，刘锐，张民.“食品技术原理”慕课建设探析[J].农产品加，2017(12)：88-90.

[4]张梦雅.地方大学慕课建设现状及对策研究[D].湖北：长江大学，2018.

[5]金贵朝.MOOC支撑下的混合式教学模式研究[J].中国教育技术装备，2015(02)：8-10.